Jost

   On ne vous dit pas les exclamations de joie et d'enthousiasme que nous avons reçues à l'annonce d'une visite de vignes où l'on fabrique... le vin de glace! La réputation de ce nectar n'est plus à faire, et nous ne pouvions pas manquer cette étape dans le programme "Découverte du Nouveau-Brunswick" de nos visiteuses de l'été. La visite guidée des vignes et du chais était assez instructive : nous avons appris que les vendanges ne se faisaient qu'après une semaine à -10° d'affilée. C'est alors que le propriétaire du domaine appelle tous les employés pour une récolte à la main en pleine nuit, puis les grains sont pressés (entre le pouce et l'index dixit le patron d'un resto de La Rochelle). La dégustation a comblé nos attentes, et nous avons ramené quelques bouteilles de ce vin au goût si particulier. Yummy!